Яке сало приносить максимум користі для здоров’я

Сало можна приготувати з найрізноманітніших рецептами, проте не у всякому вигляді воно принесе користь організму.

Кращий продукт

Сало – це продукт, який люблять всі і завжди. Його їдять в спеку і в холод, вприкуску до борщу і як самостійне блюдо, сире і варене. У кожній сім’ї є свій традиційний рецепт приготування сала і саме він вважається самим вірним і правильним.

Однак, як запевняє лікар-імунолог Людмила Гончарова, не всяке сало може заслужено вважатися корисним для здоров’я.

  • Сало тільки в сирому вигляді має корисні властивості. Якщо ви вживаєте копчене сало, варене або будь-яке інше, то воно втрачає свої властивості, тому що жири змінюють свою біохімічну структуру, – пояснює дієтолог.

Як правильно готувати сало

Насамперед, потрібно розуміти, яке сало можна купувати на ринку або в магазині, а від якого продукту краще відмовитися.

Ідеальним буде продукт без м’ясних прожилок. У цих шарах м’яса можуть бути небезпечні мікроорганізми, які не зникнуть після соляної лазні. Вбити паразитів можна, лише піддавши сало термічній обробці – зваривши або прокоптить при високій температурі.

Але, як ми вже знаємо, тоді улюблений мільйонами продукт навряд чи можна назвати по-справжньому корисним. Смачний – так, але для здоров’я він не дуже корисний.

Для отримання ідеального у всіх сенсах результату, потрібно натерти шматочки свинячого жиру сумішшю солі і пряних трав, нашпигувавши перш сало порізаними зубчиками часнику. Потім його слід покласти в каструлю або миску шкірою вниз, присипаючи кожен шар сіллю і кладучи на нього пару листочків сушеного лаврового листа. В кінці всі шматочки слід накрити перевернутою кришкою від каструлі меншого обсягу і придавити чимось важким.

Готуватися сало буде три тижні. Після чого воно знайде чудовий аромат, неповторний смак і стане максимально корисним для здоров’я.

Як правильно їсти сало

Примітно, що імунолог рекомендує їсти сало не вприкуску, а окремим прийомом їжі. При цьому вона не радить вживати інші продукти як за чотири години до, так і після вживання сала.

  • П’ятдесят грам сала на один прийом їжі – це максимум. Сире сало нарізається тонко, є його треба з зеленню, зеленим огірком або листям салату, заправленими будь-яким нерафінованою олією, яке вам підходить, – уточнює лікар.
Поділитися у соцмережах

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *