Огірок: в чому користь і шкода для нашого здоров’я

Без свіжих огірків неможливо уявити багато літніх страв – салатів, холодних супів і закусок. Крім чудового смаку, ці овочі мають багато корисних властивостей. Про них розповіла відомий дієтолог Світлана Фус.

Користь огірків для здоров’я

З давніх часів огірок використовували як засіб від багатьох хвороб.⁣⁣ Це один з небагатьох овочів, який ми вживаємо незрілим. Його назва “агурос” в перекладі з грецької буквально означає “незрілий” .⁣⁣ ⠀

Він низькокалорійний (містить всього 16 ккал на 100 г), до складу входять різні мінеральні речовини, вітаміни і антиоксиданти. Саме високий вміст калію, кремнію і цинку робить огірки профілактичним засобом для догляду за здоров’ям шкіри і волос.⁣⁣ ⠀

Харчова цінність огірка в насамперед обумовлена високим вмістом: ⁣⁣ ⠀

  • лютеїну і зеаксантину – речовин, які накопичуються в тканинах ока і забезпечують ефективний захист очей і зору. У 100 г огірків зміст цих каротиноїдів в три рази більше добової норми.⁣⁣ ⠀
  • Фітостеролів, подібні своєю структурою холестерином, а тому заміщають його в організмі. Отже, при вживанні огірків фітостероли пригнічують всмоктування холестерину з травного тракту. Холестерин краще виводиться з організму і зменшується його рівень в крові. ⁣⁣⠀

Як правильно їсти огірки

Огірки не можна зберігати в нарізаному вигляді

Бажано вживати огірки з шкіркою – основна маса вітамінів і інших корисних речовин знаходиться саме там. Але треба бути впевненим у якості огірків, адже в ній можуть накопичуватися шкідливі речовини, тоді вживання може принести шкоду здоровью.⁣⁣ ⠀

Ви знаєте, що огірки не слід зберігати в нарізаному вигляді? Є один цікавий факт: в цьому незрілому овочі у великій кількості міститься фермент аскорбатоксідази. Його ще називають “антивітамін С” – тому що він прискорює окислення вітаміну С, тобто руйнує его.⁣⁣ ⠀

Виділення антивітамін ферменту відбувається при подрібненні огірків. Тому готуйте овочеві салати безпосередньо перед їжею, щоб не втрачати вітамін С.⁣⁣ ⠀

Шкода огірка для здоров’я

Незважаючи на всю користь овоча, є і протипоказання. Не рекомендується їсти огірки при загостренні коліту, дискінезії жовчовивідних шляхів і гастриті, при нирковій недостатньості.⁣⁣

Поділитися у соцмережах

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *