Калина червона: як і навіщо їсти гіркі ягоди

Калина дозріває в серпні-вересні. Але садівники збирають її тільки з першими заморозками, коли ягоди стають солодкими. Розповідаємо, якими корисними властивостями вона володіє і чому її варто спробувати
Калина – багаторічний чагарник, що досягає у висоту 4 метри. Так назвали рослину за яскравий колір ягід, схожий на колір розпеченого заліза. Латинська назва походить від слова vimen, тобто виноградна лоза або гілочка.

Калорійність і поживні властивості калини
Ягоди відрізняються гірким присмаком, але після перших заморозків стають солодший.

Харчова цінність на 100 г:

білки – 0 г;
жири – 0 г;
вуглеводи – 7 м
Калорійність – 26,3 ккал.

Калина містить найважливіші вітаміни A, C, E, P, K, а також магній, цинк, залізо і ефірні масла. Це відмінне джерело антиоксидантів. Ягоди використовуються для лікування кашлю, застуди, ревматичного болю, виразок, проблем зі шлунком і нирками. Калина позбавляє від болю, підтримує імунітет і знижує тиск, вона корисна для жіночого здоров’я і вважається природним антибіотиком.

«Для досягнення цілющого властивості вживати калину потрібно не більше 4-5 ст. л. ягід в день як в свіжому вигляді, так і в готових стравах, – коментує лікар-дієтолог Олександра Разаренова. – Якщо ви любите гарячі напої, можна приготувати чай, але в день не варто випивати більше чотирьох чашок. І важливо пам’ятати, що при такому способі приготування кількість вітаміну С в продукті скоротиться ».

Красива шкіра, здорове серце і ще 8 причин є ягоди

Цікавий факт. Існує легенда, що колись давно ягоди калини були солодші малини. Одного разу сільська дівчина полюбила гордого красеня-коваля. Він гуляв по лісі, а на неї не звертав уваги. Тоді дівчина вирішила підпалити то місце, де часто бував хлопець. Коли коваль прийшов до свого улюбленого ліс, побачив тільки випалену землю, кущ калини і заплакану дівчину. Тільки ось разом з лісом згоріла і її краса. З тих пір ягоди гірчать, як сльози нерозділеного кохання. Є прикмета, що букет калини, прикладений до серця, лікує любовні рани.

Користь калини для здоров’я
У яскраво-червоних ягід і інших частин чагарнику багато науково підтверджених корисних якостей, тому калина здавна застосовувалася як допоміжний засіб для вітамінізації і лікування різних захворювань.

Позбавляє від болю
Кора чагарнику використовується в фітотерапії як спазмолітичний засіб. Деякі дослідження показують, що екстракти плодів і кори допомагають розслабити м’язи і розширити кровоносні судини, що сприяє полегшенню болю.

Природний антибіотик
Лікарі підтверджують антимікробний потенціал ягід, особливо по відношенню до грампозитивних бактерій. Звичайно, не варто замінювати калиною прописані лікарем антибіотики, але її вживання позитивно позначається на здоров’ї, особливо в період поширення респіраторних інфекцій.

Підтримує імунітет
Фотохімічний аналіз листя і молодих гілок чагарнику сорти Viburnum davidii показав наявність корисних флавоноїдів. Ці речовини допомагають зміцнити імунітет, підвищуючи опірність організму вірусам і бактеріям, а також покращують стан кровоносних судин.

Корисна для жіночого здоров’я
Деякі дослідження підтвердили користь калини при передменструальному синдромі. Суворих клінічних випробувань не проводилося, але прихильники фітотерапії п’ють чай на основі ягід і кори для позбавлення від болю.

Знижує тиск
У калині на 70% більше вітаміну С, ніж в лимоні. Цей компонент бере участь у багатьох процесах організму, в тому числі допомагає контролювати тиск. За даними Росстату, 10-20% росіян недоотримують його в раціоні. При вживанні калини розслабляється гладка мускулатура і розширюються судини, тому в народній медицині її часто використовують при гіпертонії.

Протипоказання і побічні ефекти
Калина володіє цілим спектром корисних властивостей, в ній багато вітамінів і мікроелементів. Це вітаміни С, А, Е, залізо, дубильні речовини, пектин. Причому використовувати можна не тільки самі ягоди, але також листя, квіти, кору дерев. Все це збагатить раціон корисними речовинами і принесе користь здоров’ю.

«Від ягід калини варто утриматися людям з виразковою хворобою, підвищеною кислотністю, подагрою, артритами, гіпотонією, тромбофлебітом, захворюваннями нирок, алергічними реакціями та індивідуальною непереносимістю, – попереджає Олександра Разаренова. – Так само, як і вагітним жінкам і молодим мамам, які годують груддю ».

Як зберігати калину
Калину їдять заморожену, сушену, отжатую, варену. На її основі готують спиртні напої і чай. Ягоди можна їсти свіжими, робити з них варення або додавати в випічку. Вони зберігаються без холодильника. Для цього підмерзлу калину збирають і пов’язують пучками, а потім підвішують на нитку на горищі, в коморі, підвалі або на заскленому балконі. Можна зберігати калину на кухні, але в теплі ягоди втратять вологу і зморщаться.

Поділитися у соцмережах

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *