Чому варто їсти капусту щодня і як її готувати

Незважаючи на вражаючий вміст поживних речовин, капусту часто не сприймають всерйоз чи взагалі про неї забувають. Розповідаємо, чому варто додати капусту до свого раціону вже зараз.

Хоча капуста може виглядати досить просто, насправді вона належить до роду овочів Brassica, або хрестоцвітніх, в який окрім білокачанної, червонокачанної, савойської капусти входять брокколі, цвітна капуста і кейл.

Вона буває різних форм і кольорів, а її листя може бути як зморшкуватими, так і гладкими.

Цей овоч вирощували по всьому світу протягом тисячоліть і його можна знайти в стравах різних кухонь світу, від кімчі до борщу.

Окрім того, капуста багата вітамінами та мінералами і має безліч підтверджених наукою переваг для здоров’я.

Живильні речовини

Незважаючи на те, що капуста дуже низькокалорійна, вона містить вражаючий набір поживних речовин. Вона багата на вітаміни К, C, В6, А, фолієву кислоту, марганець, кальцій, калій, магній, залізо, рибофлавін і інші мікроелементи. Усі ці речовини необхідні для багатьох важливих процесів в організмі, включаючи енергетичний обмін і нормальне функціонування нервової системи, захист організму від раку та хвороб серця.

Антиоксиданти проти запалень

Звичайні запалення як захист або прискорення загоєння — нормальна реакція на травму чи інфекцію. Але хронічне запалення, яке відбувається протягом тривалого часу, пов’язане з багатьма захворюваннями, включаючи хвороби серця, ревматоїдний артрит і захворювання кишечника.

Капуста містить безліч антиоксидантів, які зменшують хронічні запалення. Фактично, дослідження показали, що вживання великої кількості хрестоцвітних знижує маркери запалення в крові.

Вітамін С

Вітамін C, також відомий як аскорбінова кислота, виконує безліч важливих функцій в організмі. Він необхідний для вироблення колагену, найпоширенішого білка в організмі, який має вирішальне значення для правильного функціонування кісток, м’язів, кровоносних судин і еластичності шкіри.

Окрім того, вітамін С допомагає організму засвоювати негемове залізо, яке міститься в рослинній їжі, є потужним антиоксидантом і захищає організм від пошкоджень, викликаних вільними радикалами, які пов’язані з багатьма хронічними захворюваннями, включно з раком.

Покращує травлення

Цей овоч багатий на нерозчинну клітковину, корисну для кишечника, яка допомагає підтримувати здоров’я травної системи, сприяючи регулярному спорожненню кишечника.

Окрім того, капуста багата й на розчинну клітковину, яка збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику. Ці бактерії виконують важливі функції, такі як захист імунної системи та виробництво поживних речовин, серед яких вітаміни K2 і B12.

Зберігає здоров’я серця

Червонокачанна капуста містить потужні з’єднання, що називаються антоціанами, які й надають цьому овочу яскравий фіолетовий колір.

Антоціани — це рослинні пігменти, що належать до сімейства флавоноїдів. Багато досліджень виявили зв’язок між вживанням продуктів, багатих цим пігментом, і зниженням ризику серцевих захворювань.

Покращує стан шкіри

Усі листові овочі мають лікувальні властивості для шкіри. Капуста використовується при лікуванні різних шкірних захворювань, таких як псоріаз, екзема, акне, укуси комах, виразки та артрит. Усе, що потрібно зробити — додати трохи капусти в свій повсякденний раціон. Якщо ж у вас і так здорова шкіра, капуста в вашому раціоні буде очищати її та підтримувати молодість.

Лікує волосся

Постійне вживання капусти в їжу, покращує стан волосся, робить його більш м’яким і блискучим. Додавання капустяного соку в маску для волосся та безпосереднє нанесення на шкіру голови дасть ще кращий результат.

Знижує кров’яний тиск

Високий тиск є проблемою більше мільярда людей і основним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. Лікарі часто радять пацієнтам з високим тиском знизити споживання солі. Проте недавні дослідження свідчать про те, що збільшення кількості калію в раціоні також допомагає знизити артеріальний тиск.

Вживання в їжу більшої кількості капусти, багатої калієм, — чудовий спосіб знизити високий кров’яний тиск і зберігати його в межах здорового діапазону.

Знижує рівень холестерину

Холестерин — це воскова жироподібна речовина, що міститься в кожній клітині нашого тіла. Деякі люди думають, що весь холестерин — це погано, але він необхідний для нормального функціонування організму.

Однак люди з високим рівнем холестерину, як правило, мають підвищений ризик серцевих захворювань, особливо коли у них підвищений рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ.

Капуста містить розчинну клітковину та фітостерини, які знижують нездоровий рівень цього холестерину.

Джерело вітаміну К

Вітамін К — це набір жиророзчинних вітамінів, що грають важливу роль в організмі. Без вітаміну К кров втратила б здатність належним чином згортатися, збільшуючи ризик надмірної кровотечі.

Капуста є прекрасним джерелом вітаміну K1, який забезпечує 85% рекомендованої денної норми в 89 г капусти.

Допомагає схуднути

Капуста — це суперпродукт, який необхідно додавати в свій раціон для схуднення, оскільки цей овоч дуже низькокалорійний. До того ж з неї можна готувати безліч страв, які втамовують голод, але ніяк не відображаються на вазі.

Поділитися у соцмережах

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *